Cookie Recheado

🍪 Cookies Recheados

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🍫 Parte 1 — Massa do Cookie de Chocolate

Ingredientes:

• 260g manteiga sem sal
• 80g açúcar refinado
• 260g açúcar mascavo
• 3 ovos
• 140g chocolate em pó Sicao 70%
• 400g farinha de trigo
• 70g leite em pó
• 5g bicarbonato de sódio
• 150g chocolate Blend Sicao Nobre

Modo de preparo:

1. Bata a manteiga com os açúcares até obter um creme claro e fofo.
2. Adicione os ovos e bata por 1 minuto.
3. Reduza a velocidade e acrescente os secos (farinha, cacau, bicarbonato, leite em pó e sal).
4. Misture apenas até a massa ficar homogênea, sem bater demais.
5. Incorpore o chocolate Blend e leve a massa para resfriar.

🍯 Parte 2 — Ganache de Creme de Avelã

Ingredientes:

• 200g chocolate meio amargo Sicao Nobre 40%
• 200g chocolate ao leite Sicao Nobre
• 150g creme de avelã
• 200g creme de leite

Modo de preparo:

1. Derreta os chocolates em banho-maria ou micro-ondas.
2. Misture com o creme de avelã e o creme de leite.
3. Leve à geladeira até firmar.
4. Modele bolinhas de 40g e congele.

🍪 Parte 3 — Montagem (Sugestão)

1. Faça porções de 140g da massa.
2. Abra com as mãos, coloque o recheio congelado no centro e feche formando uma bola.
3. Leve os cookies montados para o congelador.

🔥 Parte 4 — Assamento

1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. Coloque os cookies ainda congelados em assadeira forrada com papel manteiga.
3. Asse por 15 minutos, ou até que estejam rachados e espalhados.

💡 Dicas do Chef

• A manteiga deve estar em ponto de pomada ou gelada.

• Os cookies precisam estar bem congelados antes de ir ao forno.

• O tempo pode variar conforme o forno.

• Varie o recheio como quiser — Nutella, doce de leite ou ganache branca ficam incríveis! 😋