Copinho de Brigadeiro de Paçoca

🍫🥜 Copinho de Brigadeiro de Paçoca

Uma combinação irresistível de chocolate e paçoca, com recheio cremoso e apresentação perfeita para vender ou servir em ocasiões especiais ✨🤎

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🍫 Copinho de Chocolate

Ingredientes

• 400g de Chocolate ao Leite Sicao Nobre

ou

• 400g de Cobertura Fracionada Sicao Fácil

Modo de Preparo

Parte 1 – Derretimento

1. Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada pausa.
2. Caso utilize chocolate nobre, realize a temperagem corretamente.

Parte 2 – Moldagem

1. Preencha completamente as cavidades da forma de copinho.
2. Bata levemente a forma para retirar as bolhas de ar e feche com o acetato.
3. Leve à geladeira por aproximadamente 5 minutos.
4. Desenforme após a completa cristalização.

🥜 Brigadeiro Gourmet de Paçoca

Ingredientes

• 395g de leite condensado
• 200g de creme de leite
• 20g de manteiga
• 80g de paçoca esfarelada
• 80g de Chocolate Branco Sicao Nobre
• 2g de sal

Modo de Preparo

Parte 1 – Preparo do Brigadeiro

1. Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate branco.
2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente.
3. Cozinhe até atingir ponto cremoso de bico.
4. Desligue o fogo e acrescente a paçoca esfarelada e o sal.
5. Misture até ficar homogêneo.
6. Cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar.

✨ Montagem e Finalização

Ingredientes

• Brigadeiro de paçoca frio
• Copinhos de chocolate prontos
• Paçoca esfarelada para decoração

Modo de Montagem

1. Coloque o brigadeiro em uma manga de confeitar.
2. Recheie os copinhos de chocolate.
3. Finalize com paçoca esfarelada por cima.
4. Mantenha refrigerado até o momento de servir.

💡 Dicas do Chef

• O chocolate branco Sicao deixa o brigadeiro mais cremoso e estável.
• Para maior durabilidade, evite rechear os copinhos muito antes da venda.
• Você pode criar novas versões utilizando pistache, creme de avelã ou brigadeiro tradicional. ✨🥜🍫